• Рецепт - Солянка с почками, салом и мясом •
состав:
Говядинаотварная
Свининаотварная
Сало свиное100гр.
Оливки6 шт.
Маринованный огурецпо 3 шт.
Чеснокзубчик
Луковица2 шт.
Лимон1 шт.
Томатная паста2 ст. ложки
Перец красный молотый
Перец чёрный молотый
Сметана
Бульон мясной
Соль
Почкипо 300гр.
1. Разрезать почки пополам, залить холодной водой, 3 часа выдержать, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, дать остыть, нарезать кубиками.
2. В подсоленной воде отварить мясо, достать его и остудить, кубиками нарезать, а оставшийся бульон сохранить.
3. Мелко нарезать лук и чеснок, кусочками нарезать сало и выложить его на раскаленную сковороду, положить лук, обжарить, добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, еще потомить.
4. В кипящий мясной бульон (использовать его столько, чтобы суп получился густым) положить нарезанные мясные продукты, добавить жареное с луком и огурцами сало, чеснок, поперчить черным и красным перцем, подсолить, проварить 7 мин. Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить по ломтику лимона и порезанные колечками маслины. Мясную солянку вовсе не обязательно варить с большим количеством мясных продуктов, особенно если речь идет о таком супчике с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп вполне самодостаточным.
• Последние просмотренные рецепты •
