• Рецепт - Борщ с копченой свининой •
состав:
Говяжьи кости300 гр.
Копченая свинина300 гр.
Капуста белокочанная300-350 гр.
Свекла2 шт.
Морковь2 шт.
Картофель2 шт.
Луковица1 шт.
Томатная паста2-3 ст. ложки
Болгарский перец1 стручок
Сахар1.5 чайные ложки
Сливочное масло50 гр.
Чеснок2-3 зубчика
Зелень укропа1 пучок
Перец чёрный молотый
Соль
1. Говяжьи кости промыть, залить холодной водой, варить в течение 1,5 часа. Бульон процедить.
2. Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить семена и нарезать кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
3. Копченую свинину нарезать кубиками.
4. Морковь и свеклу вымыть, очистить. Свеклу нарезать соломкой.
5. Морковь и лук посыпать сахаром и обжаривать в сливочном масле до золотистого цвета.
6. Свеклу залить небольшим количеством бульона, варить в течение 15 мин.
7. Добавить капусту, картофель, лук, морковь, соль, перец, оставшийся бульон, заправить томатной пастой, варить
в течение 10 мин.
Сложность приготовления: 4
Время приготовления: 2 часа
Калорийность 1 порции: 234 ккал
Совет:Для придания борщу пикантного вкуса в него можно добавить предварительно замоченные сушеные грибы.
• Последние просмотренные рецепты •
