• Рецепт - Запеченный карбонад с лечо •

состав:

Карбонад на косточке1.5 - 2 кг.
Лечо1 - 1.5 стакана
Чеснок3 зубчика
Молотый кориандр1/2 чайной ложки
Молотый эстрагон (тархун)1 чайная ложка
Укроп сушеный1 чайная ложка
Базилик сушеный1 чайная ложка
Приправа хмели- сунели1 чайная ложка
Перец чёрный молотый
Соль

1. Карбонад промойте и про­сушите, промокнув бумажны­ми салфетками.

2. Зачистите верхушки ко­стей от мяса.

3. Чеснок очистите и мелко натрите, смешайте с лечо, ту­да же добавьте все специи и травы.

4. Мясо положите в неболь­шой пакет, вылейте лечо, завяжите пакет узлом и хорошо потрясите. Затем уберите в холодильник на 2-3 часа.

5. Выньте мясо из па­кета, посолите и поло­жите в рукав для за­пекания. Завяжите рукав с обоих краев и положите на про­тивень.

6. Запекайте мя­со при 180°С примерно 1,5 часа.

7. Рукав рас­кройте и запе­кайте еще 10-20 мин., чтобы мясо под­румянилось.

8. Выньте мясо из ду­ховки, но не из рукава. Че­рез 10-15 мин. мясо впитает некоторую часть сока в себя. После этого можно выклады­вать карбонад на тарелку.

Время приготовления: 2-3 часа

• Последние просмотренные рецепты •

Домашний сыр
Салат "Мечта"
Заливное
Мясные тефтели под соусом чили
Рассольник по-киевски
Тесто для блинов
Куриный суп с фасолью и луком
Запеченный карбонад с лечо
Поиск
Вход
Регистрация